Uşak’ta son dönemlerde kentteki kokoreççilerin sayısı giderek artıyor. Kentte yaklaşık 15 kokoreççi bulunuyor. Kuzu bağırsağından yapılan kokorecin hazırlanması için yoğun bir emek gerekiyor ve en temel sorunların başında ise kesimin önceki yıllara nazaran az olması nedeniyle kuzu bağırsağını temin geliyor. Son yıllarda kokoreççi sayısının artmasıyla, çiğ bağırsak fiyatı da giderek yükseldi.
Uşak’ta kokoreççilerde genellikle yarım ekmek arası satışı yaygın. Uşak, Afyonkarahisar, Kütahya ve İzmir’de yapılan en yaygın tür olan klasik ekmek arası kokoreç, tuz, baharat ve kimyonla tercih ediliyor. 10 yıl öncesine kadar kentte kokoreç kültürü bu şekilde devam ediyordu.
Fakat üniversite öğrencilerinin gelişi ve sosyal medyanın etkisiyle İstanbul tipi domates ve sebzeyle kavrulmuş kokoreç de talep görmeye başladı. Kentte İzmir tipi olarak bilinen iri kıyım ve az pişmiş kokoreç ile ince kıyım iyi pişmiş Ankara kuzu kokoreç da menülere eklendi.
UŞAK’TA KOROKEÇİN ÇEYREĞİ 150 VE YARIMI DA 220 TL
Uşak’taki kokoreççilerde ortalama çeyrek ekmek için 150 TL ve yarım ekmek için de 220 TL bir bedel biçilmiş durumda. Üç parça olarak tabir edilen (Türkiye’de en çok Uşak’ta var) 1 yarım ve 1 çeyreklik ekmek arası kokoreç için de 280 TL ödemeniz gerekiyor. Tam porsiyon servis için ortalama 450 TL gibi bir fiyatlama yapıldı. Fakat Türkiye genelinde kokoreç ekmek arasında tercih ediliyor.
Öte yandan Şeref Caddesi’nde faaliyet gösteren Dinç Kokoreç Salonu, lezzetli ve ekmeğin içi dolu dolu kokoreçler hazırlıyor. Bu mekanda bulunan balık akvaryumuna bakarak, hem günün stresini atıyor, hem de lezzetli kokoreç yiyebiliyorsunuz. Odun ateşinde pişen kokoreç; kızarmış ekmek, kimyon ve turşuyla daha lezzetli hale geliyor.
